一起来学习如何做好吃的红烧鲤鱼

准备工作

首先，要选择新鲜的鲤鱼。在购买时，要看鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否完整，鱼身有没有鲜明的红色或者蓝色斑点。选好鱼后，要先去除鳞片，然后撕去鱼肚内脏和鱼鳃，洗净备用。接下来，要准备酱料。将姜、蒜、葱切碎备用。将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉和水混合，搅拌均匀后待用。最后，要准备一些蔬菜作为配菜。比如，西红柿、洋葱、青椒、红椒等都可以搭配红烧鲤鱼一起炖煮。

烹饪过程

首先，在锅中倒入适量的油，加热后放入葱、姜和蒜爆香。然后，将鲤鱼两面煎至金黄色，取出备用。接着，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、盐和胡椒粉混合好的酱料倒入锅中，翻炒一会儿后加入适量的水，搅拌均匀后将鲤鱼放入锅中，小火炖煮10分钟左右，一边翻转鲤鱼，使鲤鱼受到均匀的烹饪。最后，将配菜，如西红柿、洋葱、青椒、红椒等，一起放入锅中，大火翻炒1-2分钟即可。

食用方法

将热气腾腾的红烧鲤鱼盛入盘中，可以撒上葱花或者香菜作为点缀，搭配米饭或者馒头享用。，做好鲤鱼红烧需要选鲜、处理好原料，熟练掌握鲤鱼烹饪技巧，再加入配菜，就能烹制出一道美味的家常红烧鲤鱼。