家常牛扒的制作方法

材料准备

在制作家常牛扒的时候，需要准备的材料主要包括：牛排、盐、黑胡椒、生菜、番茄。 牛排的选择可以根据自己的喜好来决定，通常选择的是瘦肉多、脂肪少的腰花部分。盐和黑胡椒是用来腌制牛排的，生菜和番茄是牛排的搭配菜品。 另外，准备一个铁锅或者煎锅，用来煎制牛排。

制作过程

1. 将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟，使其回温至室温。 2. 在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒，将其腌制10分钟，让调料渗入牛排中。 3. 将铁锅或者煎锅中加热，放入牛排，火力不要过大，适当翻转，让两面均匀变色，大约煎制3~4分钟左右（具体时间根据牛排的厚度来定）。 4. 当牛排煎制到自己喜欢的程度后，取出，待其放凉一会儿。 5. 取一盘加入生菜和番茄，将煎好的牛排切片，并放到盘中，装饰并配上自己喜欢的调味品即可。

小贴士

1. 牛排的煎制时间不能过长，否则会失去原本的鲜嫩口感。 2. 牛排煎制前要记得回温，不然会影响煎制效果。 3. 牛排腌制时不需要添加任何水分，美味的牛排应该有些微小的干燥感。